項目介紹

　　白鹵咸水雞是采用白鹵水以及母雞為食材制成的特色美食，白鹵咸水雞的特點是外表白嫩，口味清甜，咸鮮適中，非常適合不太吃辣的朋友吃。

白鹵咸水雞技術培訓學習內容詳情

　　白鹵母雞原料：蔥20克、姜10克、黃酒15克、丁香3克、茴香5克、桂皮5克、花椒3克、鹽25克、冰糖15克、陳皮(蜜制)8克、白鹵水1000克、

　　工藝流程：

　　雞治凈-->鹵制冷卻-->改刀浸鹵-->入味成菜-->入盤澆鹵

　　白鹵母雞的做法：

　　1.將雞初步加工后，從左肋下開一小口，掏出內臟，先凈，放入清水內浸泡，拔凈血水后取出，倒掛瀝干水分。

　　2.取大鍋1只，洗凈，放入適量清水燒沸，把雞放入略為浸燙，取出用清水洗凈。

　　3.鍋再上火，放入白鹵水、鹽、冰糖、黃酒、姜、蔥、各味香料，再添加適量清水，燒沸后下雞，開鍋撇去浮沫，改用小火燜制一段時間，待雞成熟后離火，撈出冷卻。

　　4.食用時先將雞斬成塊，自鹵水在鍋內調整好口味，再將陳皮切絲后和蔥花一起撒入鹵水中，將鹵水均勻地澆在雞肉上即成。

培訓優勢

　　1、 我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

　　2、技術、開店、管理一站式教學;

　　3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

　　4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

　　5、專業教師，專業技能;小班教學，隨到隨學;開店創業，上門指導;品牌專業，品質教學;特色班級，任意選擇;推薦就業，供不應求;來學校學習服務終生。

白鹵咸水雞培訓時間：

　　上午9:00-18:00,學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

后期服務：

　　1，我們提供免費的后續追蹤技術指導服務，食尚香已經幫助眾多的學員成功開店盈利，讓學員走上致富之路。

　　2，白鹵咸水雞制作的原料我們會提供一些采購商以及采購方式給你，當然你也可以自行進行采購，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香將會不斷根據市場變化升級白鹵咸水雞技術，并且進行跟蹤服務，確保我們的產品在市場上受大眾所喜愛。

　　4，如果在開店過程中遭遇到技術方面的問題，可以隨時聯系我們的老師進行咨詢，如果電話不好解決的話，可以免費到校區來進行技術升級或者技術探討。