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2019/03/13 點擊量:
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豬灌腸,也稱香腸,用豬血、豬腸做制。把宰豬時的鮮豬血接下,加入蔥花、蕎面、調料,攪和成糊狀,灌人洗凈的豬腸內蒸熟即成,食用或熱或炒,民間多在過春節時做豬灌腸。豬灌腸的特點是細軟堅香,味美可口。
食材
五花肉 10斤
醬油 一斤
五香粉 50克
白糖 100克
白酒 100克
腸衣 10米
方法/步驟
先把肉買回來洗干凈,去皮,然后切成肉丁備用
肉丁放一個大盆里,拌上所有的調料放置3個小時以上
拿一個漏勺套在腸衣上,然后把拌好的肉丁填入
肉丁填到8分滿,然后找一根棉繩,一段一段的扎起來
肉腸系好以后掛在通風處,在腸衣上用牙簽扎一些小孔,晾干就可以了
想要趁新鮮食用的話,可以延長腌制的時間,灌好腸以后就直接煮。
不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般2--4天左右,視個人情況而定。
食尚香老師面對面授豬灌腸,手把手教,通俗易懂,而且很專業,做出來的豬灌腸系列食品由外香至內,連骨頭都是香的,食后回味無窮,口手留香,深受消費者的喜愛。制作豬灌腸系列食品成本很小,容易開店創業,可謂本小利大,因此,全國各地許多學員慕名前來學習,學成后自己創業,走上了致富道路。