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2020/06/16 點擊量:
項目介紹:
鹵鹵豬頭肉,在民間乃是一道上等下酒菜。鹵豬頭肉是一道久負盛名的淮揚名菜,有著豐富的營養價值。正宗的鹵豬頭肉,色澤紅潤,香糯濃醇,鮮甜適度,肥而不膩,吃起來還有一種脆脆的感覺,深受食客們的喜愛。
培訓課程:
鹵豬頭肉、鹵豬頭肉、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬蹄、鹵豬腸、鹵豬耳朵、鹵雞頭、鹵雞爪、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞翅、鹵雞脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵水味花生、鹵驢肉、灌腸、豬肉灌腸、涼拌菜等。
培訓實操內容:
1.原料、配料、設備、工具的認識和采購;
2.熟悉配方中多種專用香料的識別和市場選料技巧;
3.高湯的熬制以及料包配置;
4.鹵水的熬制技巧;
5.炒糖色、鹵水的顏色處理;
6.豬頭肉鹵制技巧;
7.鹵水的保存,增香等后期處理。
學習方式:
食尚香會安排專業的鹵豬頭肉師傅教學,師傅會先把配方發給學員,再手把手教學員怎么去制作,從零開始教學,每一個步驟都會仔細傳授給學員,學員自己動手練習操作,師傅在旁邊指導,反復練習,直到做出滿意成品為止。
學習時間:
隨到隨學,學員可自由安排學習時間,一般3-5天,不限制學習時間,包教會,學會為止。
學技術為什么要選擇食尚香?
食尚香小吃培訓有哪些優勢?
1.全國連鎖品牌。食尚香是一所全國連鎖小吃培訓品牌,在全國大多數城市都有培訓基地。
2.不限制學習時間,直到學員學會滿意為止。
3.擁有豐富的技術經驗。多年專注小吃餐飲實訓,技術實戰教學。
4.正宗技術配方。擁有著專業的師資團隊,只交正宗技術。
5.免費升級技術。學習結束后,后期學校研發出所學項目的新口味可以免費回來升級技術。
學鹵菜熟食,歡迎到食尚香考察品嘗,由專業的老師手把手教學,從零開始,學習調制鹵水、肉類的處理和清洗、腌制、鹵制、口味的變換等等,全套一系列的教學。學員親自動手操作練習,反復練習,不限制學習時間,直到學會為止。學習期間學校免費吃住,包教包會,歡迎前來考察品嘗。