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項目介紹

　　這道肘子，是外婆經常做的菜，小時候都有大人生日、過年過節才有得吃。豬蹄上節接近身體的部分，去掉中間的大骨頭，做成醬香鹵肘子，沒有骨頭，吃著真過癮，做法也比較簡單!

醬香鹵豬耳的做法

　　用料

　　豬耳朵 一個

　　八角 3顆

　　桂皮 一兩段

　　香葉 一二片

　　鹽 2茶匙

　　生抽 6湯匙

　　蠔油 2湯匙

　　五香粉 1茶匙

　　料酒 1湯匙

　　清水 適量

　　生姜 半個

　　辣椒 一個

　　老抽 1湯匙

　　冰糖 1茶匙

　　做法步驟

　　1、豬耳朵洗凈刮干凈毛，清水加生姜料酒焯水。

　　2、準備鹵料。

　　3、焯完水的豬耳朵備用。

　　4、鍋里放鹵料，加適量五香粉。

　　5、放入豬耳朵后加入清水，老抽，生抽，蠔油，糖和鹽，以蓋住豬耳朵為宜。

　　6、大火滾開，轉小火慢燉半小時左右。

　　7、直至醬汁快收干關火。

　　8、晾涼后切成絲，醬香濃郁!

　　小貼士

　　1.如果對調味不是很確定的話，可以調好醬汁后嘗一下，微咸即可，太咸的話等會汁收干會更咸。 2.豬耳朵焯水時建議開蓋，不然可能有豬騷味。

培訓時間

　　不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2--4天左右，視個人情況而定。

　　學做正宗的醬香鹵豬耳技術，推薦到食尚香小吃培訓學校來學習，食尚香學做醬香鹵豬耳技術有以下優勢

　　優勢一：原創全流程式教學，零基礎走進來，滿腹技術走出去。

　　優勢二：原創學員實操教學，技術邊學邊做，操作練習真材料。

　　優勢三：原創豐富產品項目，從醬香鹵豬耳到小吃，滿足各類消費者。

　　優勢四：原創學員畢業考核，技術星級保障，創業開店無憂慮。

　　優勢五：培訓與工廠結合，原料設備自供，價格品質有保障。