醬香鹵豬耳技術配方

2019/03/18 點擊量：

　　用料

　　主料豬耳1個

　　輔料生抽2大勺老抽1勺冰糖 適量姜4片蔥2棵香料1包

　　鹵水豬耳的做法

　　1.準備好材料。

　　2.豬耳洗干凈，可以用火烤一下表皮燒去細毛，豬耳清水下鍋;水中放姜，蔥白，水開后煮2分鐘飛水，然后撈出來待用。

　　3.鍋內重新裝水，放入香料和姜片，蔥。

　　4.把豬耳放入，倒入生抽和老抽。

　　5.倒入少許料酒，煮三十分鐘，期間翻動一下使豬耳上色均勻。

　　6.煮好的豬耳撈出晾涼。

　　7.切好后灑上芝麻即可。

　　烹飪技巧

　　1.香料包括(桂皮 香葉 甘草 八角 草果)

　　2.鹵好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。