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2019/03/19 點擊量:
食材明細
主料
豬蹄
1500g
紅99火鍋底料
120g
輔料
大蔥段
適量
干辣椒段
適量
料酒
適量
姜片
4片
麻辣豬蹄的做法步驟
1大蔥切3~5厘米長的段,姜切片,打開紅99火鍋底料包裝袋;
2選大小比較一致的豬腳,洗干凈后一定要用水泡半個小時,這樣可以把大量血水和生腥味泡出來;
3鍋裝水,先放姜片,把泡好的蹄花放在熱水里面焯下,再加上料酒,燒開煮20分鐘;看下骨頭中間如果沒有血就OK了,裝起來以后馬上用冷水沖,這樣會讓肉質更Q,更彈!
4鍋中放入適量的油(因為紅99火鍋底料本身就有牛油),燒熱下入底料,炒香;喜歡更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段;
5底料炒香以后,立馬加入適量水熬制再放入豬蹄,中火煮半個小時左右,起鍋前放入大蔥段即可;
6也可以把豬蹄撈出來瀝干,然后就盡情滿足你的食欲吧!