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2019/03/19 點擊量：
食材明細
主料
豬蹄
1500g
紅99火鍋底料
120g
輔料
大蔥段
適量
干辣椒段
適量
料酒
適量
姜片
4片
麻辣豬蹄的做法步驟
1大蔥切3~5厘米長的段，姜切片，打開紅99火鍋底料包裝袋;
2選大小比較一致的豬腳，洗干凈后一定要用水泡半個小時，這樣可以把大量血水和生腥味泡出來;
3鍋裝水，先放姜片，把泡好的蹄花放在熱水里面焯下，再加上料酒，燒開煮20分鐘;看下骨頭中間如果沒有血就OK了，裝起來以后馬上用冷水沖，這樣會讓肉質更Q，更彈!
4鍋中放入適量的油(因為紅99火鍋底料本身就有牛油)，燒熱下入底料，炒香;喜歡更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段;
5底料炒香以后，立馬加入適量水熬制再放入豬蹄，中火煮半個小時左右，起鍋前放入大蔥段即可;
6也可以把豬蹄撈出來瀝干，然后就盡情滿足你的食欲吧!