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2019/03/19 點擊量:
食材
雞蛋 3000g
老鹵 一碗
冰糖 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
香葉 適量
山楂 適量
陳皮 適量
方法/步驟
雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟,煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干
放入油鍋中慢炸,炸出虎皮色撈出
鍋內留少許底油,放入冰糖,小火熬起大泡
放入炸好的雞蛋翻炒,炒到雞蛋表皮顏色發紅
放入以前的老鹵,加入各種香料,蓋上鍋蓋,慢火咕嘟15分鐘,湯汁快吸收干時關火,根據口味適量調入食鹽
注意事項
一定即記用小火,大火雞蛋會煮老