醬香鹵豬耳的詳細制作做法步驟

2019/03/18 點擊量：

　　用料

　　豬耳朵 一個

　　八角 3顆

　　桂皮 一兩段

　　香葉 一二片

　　鹽 2茶匙

　　生抽 6湯匙

　　蠔油 2湯匙

　　五香粉 1茶匙

　　料酒 1湯匙

　　清水 適量

　　生姜 半個

　　辣椒 一個

　　老抽 1湯匙

　　冰糖 1茶匙

　　做法步驟

　　1、豬耳朵洗凈刮干凈毛，清水加生姜料酒焯水。

　　2、準備鹵料。

　　3、焯完水的豬耳朵備用。

　　4、鍋里放鹵料，加適量五香粉。

　　5、放入豬耳朵后加入清水，老抽，生抽，蠔油，糖和鹽，以蓋住豬耳朵為宜。

　　6、大火滾開，轉小火慢燉半小時左右。

　　7、直至醬汁快收干關火。

　　8、晾涼后切成絲，醬香濃郁!

　　小貼士

　　1.如果對調味不是很確定的話，可以調好醬汁后嘗一下，微咸即可，太咸的話等會汁收干會更咸。 2.豬耳朵焯水時建議開蓋，不然可能有豬騷味。