香辣鹵鴨爪制作配方技術

2019/03/19 點擊量：

　　食材清單

　　鴨爪 10只花椒 1勺

　　香葉 1片大蔥 3段(4厘米長)

　　桂皮 1小塊姜 1塊

　　蒜 3粒辣椒粉 3勺

　　老抽 1勺生抽 4-5勺

　　烹飪步驟

　　香辣鹵鴨爪的做法圖解1

　　鴨爪先水煮幾分鐘，撈起來備用

　　香辣鹵鴨爪的做法圖解2

　　應該用大蔥段(白色那段)，但我家里只剩蔥葉了，呵呵

　　香辣鹵鴨爪的做法圖解3

　　放入鴨爪一起炒，炒幾分鐘。

　　香辣鹵鴨爪的做法圖解4

　　這個水還是少了，后來還加水了。最好水蓋過鴨爪(鴨爪硬些)。如果是雞爪就如圖上的水量即可

　　香辣鹵鴨爪的做法圖解5

　　后面忘記拍照了……T.T

　　小貼士

　　鴨爪偏硬，所以水要和鴨爪平行，差不多蓋過鴨爪。雞爪可以稍微少一點水