潮州鹵水豆腐的詳細制作做法步驟

2019/03/15 點擊量：

　　制作材料編輯

　　主料：豆腐(北)500克

　　調料：白砂糖3克，鹽5克，味精2克，姜15克，香葉5克，桂皮5克，丁香2克，大蔥15克，植物油75克

　　制作方法編輯

　　1. 將豆腐切成長方形塊，下入燒熱的油鍋中;

　　2. 豆腐炸至呈金黃色發干時撈出;

　　3. 湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中;

　　4. 加糖、鹽、味精，燒半小時左右;

　　5. 再放入炸好的豆腐燉半小時;

　　6. 起鍋前撒上蔥花即可。

　　制作要訣編輯

　　1. 用此方法也可制成鹵水鵝掌，鹵水羊肝等;

　　2. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。