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2019/03/14 點擊量：
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麻辣鹵雞爪是一道以雞爪為主要食材制作而成的美食。
用料
雞爪16只
鹵料1小袋
花椒10克
干辣椒20克
辣椒油1湯匙
花椒油1茶匙
生姜5片
老抽20克
鹽適量
麻辣鹵雞爪的做法
燒水，水開后煮雞爪。10分鐘。
雞爪撈出來泡在冰水里面
熬鹵汁---另起一鍋大概1000毫升的水，燒開后放入生姜片，老抽，鹽，鹵料包，花椒和干辣椒。熬煮至少半個小時。
鹵汁關火，倒入瀝干水分的熟雞爪，讓雞爪在鹵汁中泡至少6個小時以上。
撈起泡入鹵味的雞爪，拌入辣椒油(最好是連油里面的干辣椒面一起)，花椒油。完成。
小貼士
1，雞爪不要煮得太軟
1，很多人喜歡就著鹵汁煮雞爪，但那樣容易把雞爪煮爛，而且壞鹵汁。
3，其實不加辣椒油和花椒油都很好吃了，只是我比較嗜辣，不吃辣的可以全程不放辣椒。
4，花椒盡量買散裝的，袋裝的花椒你問不出來味道，我就是買過兩次袋裝花椒，結果一點都不香也不麻。
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