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2019/03/27 點擊量:
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周黑鴨鴨爪含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
周黑鴨鴨爪技術培訓學習內容詳情
1、單個周黑鴨鴨爪店經營所需器具的認識以及選購;
2、傳授周黑鴨鴨爪的核心技術,包含周黑鴨鴨爪的材料選擇,周黑鴨鴨爪火候的掌控以及手法技巧等;
3、掌握學習周黑鴨鴨爪的各種配料以及輔料的制作方法,配方技術;
4、學習不同的周黑鴨鴨爪食材如何加工,如何制作成美味周黑鴨鴨爪的技術;
5、學習周黑鴨鴨爪店鋪的選址、裝修、菜單制作、宣傳等知識技巧。
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