四川鹵菜培訓班培訓內容詳解

2017/11/23 點擊量：

四川鹵菜培訓班培訓內容詳解

　　食尚香四川鹵菜培訓班可以說是國內四川鹵菜技術最好的培訓機構.來食尚香四川鹵菜培訓班可以學習到食尚香的秘方配制鹵水,更能夠掌握到各種不同四川鹵菜鹵制的全過程手法技巧,使得你做出來的四川鹵菜能夠完美的具有色、香、味、形等特點.

四川鹵菜培訓班培訓內容

　　● 四川鹵菜制品的系統講解;

　　● 四川鹵菜加工用具的配置及使用;

　　● 四川鹵菜制作中各種中藥材(鹵料)香料的作用及使用;

　　● 鹵制食物原料的選用與預處理;

　　● “多香”鹵汁的配料與調制要領;

　　● 四川鹵菜鹵湯調色的原料及調色方法與技巧;

　　● 鹵湯調味的基本功及久為珍獨特秘技;

　　● 食尚香獨創的“鹵菜秘技”;

　　● 各味四川鹵菜鹵汁的區別與變通;

　　● 專用四川鹵菜鹵湯調配的全工藝流程;

　　● 原材料加工鹵制的全過程;

　　● 不同材料加工鹵制的區別方法;

　　● 四川鹵菜老湯的形成及保存要領;

　　● 鹵制品加工系列禁忌;

　　● 四川鹵菜鹵湯的清湯方法;

　　● 四川鹵菜鹵制品的銷售價格確定;

　　● 四川鹵菜各種調味品的分類及用途;

　　● 系列原材料采購渠道;

　　● 鹵菜帶你經營選址及經營技巧;

　　● 鹵菜店面店內(或攤位)設計布置。