疫情過后，如何運用外賣服務，提高鹵菜行業營業額？

2020/04/23 點擊量：

 

    2020年疫情疫情的大爆發使我們的生活發生了很大的改變，國家實行封城政策后，很多餐館都無法正常營業，在大城小巷中，除了外賣小哥的身影，我們基本看不到其他人的出現。這讓我們發現外賣行業成為我們生活中越來越重要的一部分。為此很多連鎖店、餐飲店都開啟了外賣服務。面對現在這種情況下，鹵菜能否也開啟外賣服務，爭取在外賣服務條件下提高營業額?

 

　　首先，明白外賣的目的，套餐搭配吸引注意。

　　印象中的鹵菜店一般都是店里掛滿了各式各樣的鹵菜品，但不會出現米飯類的主食。如果鹵菜要做外賣的話首先得準備好主食制作套餐，畢竟別人點外賣也是為了填飽肚子，光有菜沒有飯吸引不了食客。鹵菜套餐里最好是肥瘦相見，放點鹵汁，燙點青菜，營養要均衡，光吃肉沒有青菜也會覺得膩，這樣才符合年輕人飲食觀。想要做外賣服務，不能光賣鹵菜，以套餐飯出售更為吸引人。

 

　　其次，圖片展示尤為重要。

　　無論是什么，只要在網上銷售，圖片都尤為重要。一張精美的圖片能瞬間抓住人的眼球，引導顧客進入瀏覽點餐。在外賣平臺里，顧客僅憑著一部手機瀏覽搜索，在消費者不知道口味的情況下，一張讓人看起來就很有想吃的欲望的相片就能讓你贏了其他家。

 

　　打包精美，菜品新鮮。

　　無論是做什么，菜品新鮮是很重要的。鹵菜在夏季銷售是很旺的，一般鹵菜都是涼的，但中國人喜歡吃熱乎的飯菜。所以在制作中要幫顧客加熱烹飪。如何在配送中保持熱乎的飯菜，一個好的打包盒就起到很好的作用。鹵菜口味好，顧客重復點餐率就會高，您的銷量排名高了，展示就會在首頁，給更多的人瀏覽，銷量自然就會提升，達到提升營業額的目的。

 

　　在現在餐飲行業，外賣服務是必不可少的，如何在外賣服務行業嶄露頭角提升銷售量，還需要大家更多的磚營。想了解更多鹵菜經營技術，可以直接聯系我們，食尚香鹵菜培訓班將為您提供更多服務。