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項目介紹

　　熏豆腐，顧名思義，用煙熏出來的豆腐。做法看似簡單，用盆或鐵鍋等器皿，填入糠殼一類的東西，點著又不讓其生成明火，形成一股濃濃的熱煙，上鋪一塊竹籬笆，再把劃成一公分小塊的豆腐碼放其上，就那樣慢慢的熏著。

煙熏鹵豬蹄的做法

　　煙熏蹄髈可以做成美味鹵豬蹄。

　　原料：煙熏豬蹄4個、胡蘿卜一根、水發花生適量、鹵水汁一瓶。

　　做法：

　　1、將煙熏豬蹄洗凈，從中間一分為二;胡蘿卜切成丁塊，備用

　　2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋后撈出備用，將水倒掉

　　3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁(無需再放任何香料)、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋

　　4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可

培訓時間

　　不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2--4天左右，視個人情況而定。

　　食尚香是一家集餐飲培訓、餐飲咨詢、餐飲業務策劃與服務，為一體的綜合性餐飲業服務公司，以真誠扶持創業為向導并以提供優質的特色美食技能為目標的培訓機構。以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。通過對學員一對一的實操技術培訓和技術理論培訓;成功的創業渠道指導;創業店鋪開張后續服務，一體化的流程;力圖讓每位有夢想的學員較快較穩的創業成功。